2014/04/16 13:00 更新

鹿児島女子短期大学食物栄養学専攻の住澤知之教授らは、かつお節だし汁の継続摂取によって筋肉量が増え、糖尿病やメタボリック症候群予防につながるホルモンの血中濃度が上昇することを実験で確認した。